随着立秋节气的到来，夏天的“演出”逐渐迎来了结尾，然而每味每客的拓店节奏却没有结束，他们走出了大本营重庆，在江苏正式开辟了自己的第二主战场。

自我剖析，寻求突破

身为重庆当地的“明星”麻辣烫品牌，每味每客多年来持续占据着该地区品类的头部位置，凭借着出类拔萃的口味和优质贴心的服务，品牌的忠实粉丝越来越多，店铺更是开一家火一家，可谓是风生水起。

不过，虽然每味每客在川渝地区大受欢迎，但这大部分都得益于吃了地区差异的红利，毕竟不是每个地方都喜爱重油重辣的风味锅底。为此，不管是基于对品牌发展的考虑，还是进一步拓展消费受众人群，每味每客决定进行对自家菜品的研发创新，用包含了辣、香、甜、鲜的6种的创新口味再次打入市场。

打好基础，走出重庆

去年，每味每客正式对外开放加盟，在此之前，他们的发展战略是一种“韬光养晦”的风格。其实餐饮品牌想要走得长远，要想的不能只是眼前，如果单靠营销和引流，确实可以得到快速的发展，但是实际上如果没有一系列的综合实力支撑，走向衰败的结局或许迟早会发生。

于是每味每客开始注重起供应链搭建、物流运输配送以及各种加盟扶持措施完善，经过多年公司战略调整和发展下，品牌的实力和影响力得到了进一步增强，为走出重庆、走向全国打下了基础。

百十来平，流水过万

每味每客开在江苏的首店是常州环球港店，整个店铺虽然不大，只有106平米，但是客流量、客单量可一点不少，基本上每天都有200-300单，上座率高达8轮，日营业额稳定破万。当然，这家店并不是例外，另外两家开在苏州的店同样也做到了高坪效、高翻台率的水平，营业额同样突破了万元大关。

做到如此成绩并不是一蹴而就，从选址开发、门店装修到产品研发、供应链支持、门店营运等等，每味每客的“知”和“行”恰当地融合到了一起，开店变得简单轻松，盈利成为了顺其自然的事情。

总而言之，基础是做好品牌的关键，更是赢得竞争的主要手段，只有用心做产品，将差异化放大，才能将品牌变得深入人心，店铺才能降本增效，真正走向更加积极的发展。