据了解，山东省生猪产能自今年8月份连续3个月触底归升，11月以后，猪价高位归落，近期猪肉市场价格总体呈现“震荡归调、高位趋稳”的态势。12月26日，山东省畜牧兽医局发布第51周山东省畜产品市场行情分析。第51周(12月16日-12月22日)，山东省生猪价格高位震荡，牡丹江口罩帮呈现政策性下压，上行张力犹存。据对全省26个集贸市场价格定点监测，第51周全省生猪出栏均价32。25元/公斤，同比升高148。84%，环比归落1。77%。全国生猪均价为33。29元/公斤，比山东省猪价高0。97元/公斤，有16个省份猪价高于山东省。猪肉价格承压归落，截至第51周末，全省均价为51。85元/公斤，同比升高129。93%，牡丹江口罩帮环比降低0。29%。

　　12月24日下午，山东省恢复生猪生产保障市场供给工作会议在济南召开，强调要扎实做好元旦、春节和全国、全省“两会”期间猪肉供给保障工作，入一步加快恢复生猪生产，做好猪肉收储投放，促入肉类入口，保障肉食品市场供给和价格基本稳定。

　　后市来观，短期扰动难以改变供应短缺形势，供需矛盾有观支撑猪价保持高位。随着冬至、元旦以及春节等节日来临，猪肉消费需求逐渐步入旺季，加之北方雨雪天气影响生猪调运，屠宰企业增加备货。但今年腌腊活动受高价格影响规模较去年小，同时在中心经济工作会议首提“稳猪价”的背景下，猪价过快上涨时国家出手调控有观常态化，抑制猪价持续性冲高，预计猪价整体增幅有限。

　　当前，生猪均价小幅下跌，山东省畜牧兽医局认为，行政调控、大猪出栏是主要原因。短期而言，储备冻猪肉的陆续投放将在一定程度压制猪价上行动力，降低养殖户对节前高价的预期。判定节前市场或将迎来一波出栏高峰，叠加储备肉的释放，短期猪价或将保持震荡走势。

　　本周猪粮比价为16。62：1，环比归落1。31%。按照猪价30元/公斤，完全成本17元/公斤测算，生猪养殖头均盈利在1200-2000元/头以上。当前仔猪价格为76。00元/公斤，同比上涨282。29%，环比归落1。03%。仔猪价格归落探底，说明养殖户补栏积极性被高价格有所压制，但仔猪供应仍严峻不足。由于母猪短缺以及后市涨价预期，仔猪价格涨幅明显大于猪价涨幅，仔猪成本已经超过生猪育肥成本的一半以上，自繁自养与外购仔猪育肥利润显著拉开。生猪配合料价格为2。79元/公斤，环比归落0。71%。

　　“去皮大五花28。1元/斤，带膘三号肉29。3元/斤，带膘四号肉29。2元/斤，一号自然块块36。5元/斤、三号自然块35。3元/斤，五号自然块41元/斤……”随着元旦、春节临近，肉类消费将迎来旺季，猪肉价格是否会迎来大幅增长，成为市民普遍关心的问题。12月26日下午，记者在济南市槐荫区西市场四周一家菜市场猪肉价格牌上观到，猪肉价格和上月相比有了不小的降幅，五花肉、自然块等均已经跌入30元大关。